Hola María!
La capacidad de aprender sigue estando también en los adultos. Aunque está más limitada, pero seguimos con esa capacidad siempre. Además podemos aprender cosas muy sutiles del ambiente, como aspectos emocionales, asociaciones por condicionamiento y priming, aspectos de la comunicación no verbal, etc. Esta capacidad se mantiene hasta en personas con demencia, aunque no es explícita.
Saludos!
